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Asperges grillées bio aux Bagna Cauda

Date:2013-09-19 Views:3num
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Griller les asperges est un moyen facile de faire cuire ce légume terreuse. Servir avec ce délicieux italien Bagna Cauda ajoute une texture veloutée chaud.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 bouquets de bébé asperges
sel

Bagna Cauda:

1 bâton de beurre non salé
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 cuillère à café de câpres hachées finement
3 sel emballé filets d'anchois, bien rincés
1/2 cuillère à café de zeste de citron, haché finement
Sel et poivre au goût
Jus de 1/2 citron
entières 1/4 tasse de feuilles de persil italien

La méthode:

Asperges grillées bio aux Bagna Cauda
Regardez le asperges grillées bio aux Bagna Cauda vidéo

Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition. Blanchir les asperges jusqu'à peine tendres et lumineuses vertes environ 2-3 minutes. Plongez les asperges dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson (cela peut être fait d'un jour à l'avance).

Dans une petite casserole, à feu moyen, mettre le beurre, l'huile, l'ail, les câpres et les anchois à ébullition et baissez le feu immédiatement à ébullition.

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajouter le jus de citron et le zeste et mettre de côté jusqu'au moment de servir (ce qui peut être stockée dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un mois et réchauffé au moment de servir).

Pendant ce temps chauffer le gril et faire cuire les asperges sur une grille huilée, mis 5-6 pouces sur des charbons ardents. Grill jusqu'à ce que chaud et il y a des marques de gril environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer les asperges dans une assiette et napper de bagna cauda et servir.

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