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Comment faire de Vanilla Fudge

Date:2012-05-13 Views:1num
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Comment faire de Vanilla Fudge


Fudge est constitué essentiellement de sucre et de lait bouilli, que vous la saveur selon les goûts. Vanilla Fudge bandes vers le bas la version classique de chocolat pour une confiserie réconfortante, crémeux et super-douce. Vous aurez besoin d'un œil attentif, un thermomètre à bonbons et un peu de patience pour réussir à rendre votre propre version de ce bonbon.

Les Ingrédients

Une approche pour faire fudge à la vanille implique l'utilisation de beurre, de lait condensé, le lait ordinaire, le sirop de maïs, le sucre, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Pour chaque tasse de beurre, vous allez utiliser toute une boîte de lait condensé et environ 3 tasses de sucre. Ajouter quelques cuillères à soupe de sirop de maïs, ce qui aide à lisser la concoction, et la vanille et le sel au goût. Cette gamme d'ingrédients ultra doux donne un bonbon sucré qui cloyingly célèbre chef britannique Nigella Lawson suggère vous rechargez avec une légère couche de sel de mer. Pour une version classique, ajouter quelques cuillères à soupe de beurre pour tous les 1 1/2 tasse de crème à fouetter lourde et 3 tasses de sucre; vous aurez toujours souhaitez ajouter une cuillère à soupe ou deux de sirop de maïs pour lui donner une texture lisse, ainsi que la vanille et une pincée de sel.

Etape douce-Ball

Un thermomètre à bonbons est un outil essentiel pour la vanille fudge décision. Vous fondrez ensemble le beurre, la crème ou du sirop de lait, le sucre et le maïs condensé à feu modeste jusqu'à ce qu'il atteigne une légère ébullition. Support sur le pot et remuer constamment, pour empêcher le fond de la combustion. Après environ 10 à 20 minutes, le mesurer avec le thermomètre jusqu'à ce qu'il lit "soft-ball" étape soit environ 235 à 245 degrés Fahrenheit. Lawson fait remarquer que les dimensions de votre poêle et comment vigoureusement le mélange bouillonne fait pour les temps de cuisson imprévisibles.

Création d'une texture lisse

Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille. Laissez-la reposer quelques minutes pour que la température chute à environ 230 F. Ensuite, utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour battre le mélange pour aider à le refroidir davantage. Le fudge à la vanille épaissit et devient lisse cours de ce processus, la formation d'une texture semblable à lisser le beurre d'arachide. Le fudge prend un aspect mat, et la forme de petits cristaux de sucre, ce qui donne la confection d'une onctueuse, fondante en bouche texture.

Si vous ne donnez pas le fudge l'occasion de refroidir légèrement avant de le battre, plus gros cristaux de sucre peuvent former - résultant en une texture granuleuse.

Laisser refroidir et couper

Verser le mélange dans une casserole épaisse de papier sulfurisé graissé ou sulfurisé et étaler uniformément. Laisser le fudge à durcir à température ambiante, ce qui garantit que les bonbons définit correctement et la texture reste crémeux. Lawson met son fudge dans le réfrigérateur pendant environ deux heures pour refroidir complètement. Cut refroidi fudge à la vanille en petits carrés pour servir ou pour emballer des cadeaux. Homemade fudge à la vanille reste frais pendant environ deux mois.

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