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Comment fumer une Poitrine sur un gril à gaz

Date:2013-04-12 Views:0num
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Vous ne devez pas un fumeur de fumer une poitrine. Cette coupure dure des prestations de la viande d'un long processus, de fumer lente qui imprègne la viande avec un goût fumé et attendrit la viande. Transformer votre barbecue à gaz dans un fumeur de poitrine est juste une question de la création d'une boîte de fumer rempli de copeaux de bois.

Choses que vous devez

4 à 8 tasses mesquite de copeaux de bois ou de caryer

2 casseroles en aluminium jetables

Foil

Thermomètre à viande

Sauce barbecue 1 tasse

Instructions

  • 1

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant une heure avant de fumer la poitrine.

2

Préchauffer un côté des brûleurs du gril à gaz à feu moyen. Laissez l'autre côté éteint.

3

Égoutter les copeaux de bois et les disposer dans une couche plane dans l'une des casseroles en aluminium.

4

Réglez ce pan de copeaux de bois sur les grilles au-dessus des brûleurs allumés. Reconstituer ces copeaux de bois avec des puces plus trempés comme ils brûlent.

5

Remplissez l'autre poêle avec 1 pouce d'eau et placez-le dans le bas de la grille de gaz sur les brûleurs éteints.

6

Coupez tous, mais ¼ de pouce de graisse de l'extérieur de la poitrine et de la saison, si désiré avec un frottement de barbecue.

7

Placez la poitrine sur la grille de barbecue à gaz au dessus de la casserole d'eau. Remplir la casserole d'eau pendant la cuisson pour maintenir une profondeur de 1 pouce.

8

Tournez les brûleurs allumés jusqu'à feu doux et couvrir le gril. Fumer la poitrine pour deux et demi à trois heures ou jusqu'à 140 degrés Fahrenheit, telle que mesurée dans la partie la plus épaisse de la viande avec le thermomètre à viande.

9

Retirer la poitrine et brosser avec de la sauce barbecue. Envelopper dans du papier d'aluminium et le retourner à la grille sur la casserole d'eau.

10

Cuire la poitrine pour un autre deux ans et demi à trois heures ou jusqu'à 200 degrés Fahrenheit à l'intérieur.

11

Retirer la poitrine de la chaleur et laisser enveloppé dans une feuille pendant 30 minutes pour se reposer avant de trancher.

Conseils et avertissements

Une autre méthode est de faire cuire la poitrine à chaleur indirecte comme indiqué ci-dessus à 225 degrés Fahrenheit pendant 90 minutes par livre. Laisser reposer pendant 30 minutes après la cuisson avant de servir.

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