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Comment utiliser pectine de faire Glaze

Date:2014-09-27 Views:24num
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La pectine est une fibre soluble dans l'eau, dans la plupart des fruits, qui est utilisé comme un agent gélifiant. Fruits non mûrs contiennent plus de pectine de fruits mûrs faire; la pectine se décompose comme le fruit mûrit, lui permettant d'adoucir. Commercialement, la pectine est extraite à partir des sous-produits d'agrumes de jus et de la production jus de pomme. Il est utilisé pour faire des confitures, gelées et les glaçages.

Choses que vous devez

NH pectine

Sucre

Casserole

Jus de citron

Cuillère

Passoire

Instructions

Mélanger 200 g de sucre et 20 g de NH pectine avec 500 g d'eau, dans une casserole. Incorporer les ingrédients ensemble jusqu'à homogénéité. NH pectine est une pectine de haute qualité utilisée dans la préparation de vernis pour des pâtisseries.

Amener le mélange de glacis neutre à ébullition, et laisser bouillir pendant environ deux minutes. Retirer le vernis de la chaleur, et ajouter 10 g de jus de citron.

Couvrir la glaçure et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Filtrer et laisser refroidir complètement.

Stocker le glacis de la pectine dans un contenant hermétique au réfrigérateur, pour une utilisation future ,.

Conseils et avertissements

Pour apporter glaçure refroidi retour à l'état liquide, il suffit de mettre dans le micro-ondes pendant environ 30 secondes.

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