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First Look: Astro Doughnuts et Fried Chicken à Washington DC

Date:2014-01-30 Views:2num
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emporter le compteur de Astro [Photos: Brian Oh]

Un autre acteur majeur dans le phénomène de poulet et des beignets frits balayer DC cette année est Astro Doughnuts et Fried Chicken. Il a finalement ouvert au début du mois Avril, après de longs retards concernant un monte-charge sur mesure, et il est devenu rapidement un hotspot Penn Quarter pour le petit déjeuner et le déjeuner .

Nous avons parlé avec le co-propriétaire Elliot Spaisman et le chef Jason Gehring en Janvier pour un aperçu de leurs nombreuses offres de beignet, mais maintenant que le magasin est ouvert, nous avons dû sauter à nouveau pour déguster le poulet.

Astro existe comme une petite emporter contre adjacente à L'Homme qui Rit Tavern, à quelques pas du centre Metro. Ils partagent également un espace cuisine avec Laughing Man bas, d'où le monte-charge, qui est utilisé pour transporter des beignets et poulet de haut en bas. Jusqu'à présent, la réponse enthousiaste du quartier a nécessité que Astro bâton principalement à servir seulement le poulet de babeurre classique. Avec une petite équipe telle et une forte demande, Gehring est toujours lisser les noeuds dans le flux de travail avant d'ajouter des membres à son équipe. Le babeurre poulet frit est le poulet de style sud saumurée et salé classique.



Southern poulet babeurre style frit de Astro

Alors que les heures du matin (8 jusqu'à 10h30) sont principalement destinés à être une affaire de café et des beignes, Spaisman et Gehring ont effectivement été surpris avec combien de personnes ont demandé le poulet frit. Heureusement, ils vont bientôt introduire un BLT de poulet (7 $). Une concoction d'un ciboulette salé, bacon, cheddar beignet (sans trou) et le poulet frit, bacon, laitue, tomate, et un mayo de Sriracha. Gehring a aussi récemment commencé à purger sa ail poulet épicé vitrage. Double frit et assaisonné avec de l'ail et de soja, Gehring appelle «le plus proche que je pouvais venir à ma propre poulet frit coréenne." Il est épicé, doux, croustillant, et désordonné, mais vaut la peine. Sriracha glaçure poulet de Spaisman est encore à venir.



style coréen ail épicé frit le poulet de Astro

Du côté de l'anneau de choses, comme nous l'avons mentionné dans notre aperçu, il y a six saveurs standard disponibles tous les jours (y compris la vanille vitrage et le lard d'érable populaire) et cinq saveurs quotidiennes qui tournent chaque jour de la semaine. Gehring crée sans cesse de nouvelles saveurs comme l'orange sanguine glacé vanille beignet avec un zeste d'orange confits (étonnamment agrumes et seulement légèrement sucré) et le beurre d'arachide vanille vitrage beigne rempli de chocolat et surmontée d'amandes et fleur de sel (les amandes et fleur de sel offrent un excellent complément salée pour le beurre d'arachide et chocolat saveurs familières), qui ont tous deux été récemment mis en vedette sur un menu du jour. Attendez Gehring de continuer à produire des saveurs inventives chaque semaine.



Le beurre d'arachide, le chocolat, les amandes (à gauche) et la vanille d'orange sanguine (à droite).

Astro a été la vente de presque tous les jours. Si vous avez la chance d'être dans la région, avant qu'ils ont vendu pour la journée (vérifiezastrodoughnuts premier), puis arrêter pour un échantillon une des dernières tendances alimentaires de DC.

poulet frit se vend à 5,25 $ pour les deux pièces, 10 $ pour quatre, et 18,50 $ pour huit; Doughnuts vont de 2,25 $ à 2,85 $.

Astro Doughnuts & Fried Chicken
1308 G St. NW, Washington, DC 20005 (carte)
202-809-5565; astrodoughnuts.com

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