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Instantanés de la Grèce: comment le vin Boutari famille sauvée Xinomavro

Date:2012-03-15 Views:7num
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Note: Notre propre Erin Zimmer vient de rentrer d'une dizaine de jours manger et de boire son chemin autour de la Grèce et va partager ses aventures avec nous comme des instantanés de la Grèce. - Ed.



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L'histoire des vins Boutari semble un peu familier. Il est comme une version grecque Bizarro de la famille Mondavi en Californie. Deux frères dans le monde du vin qui, après avoir connu quelques frictions, décident de se séparer et de se séparer. Dans le cas des frères Mondavi, Robert a laissé Pierre et le reste de la famille à la Charles Krug Winery pour démarrer sa propre entreprise, la Robert Mondavi Winery, probablement par dépit.

Le Boutari Winery a été fondée en 1879 à Naoussa, qui est situé dans le nord de la Grèce. Essentiellement, le Boutaris mis vins grecs sur la carte et de continuer à être la plus puissante dynastie viticole du pays. Depuis des générations, la famille transmis la tradition de raisin épris. Mais en 1996, un fils Yiannis laissé son frère Konstantinos et le reste de l'histoire à l'Boutari Winery de fonder sa propre entreprise, Kir-Yanni à Naoussa.



La cave Kir-Yanni à Naoussa.

Kir-Yanni est la plus petite contrepartie (un bureau sans ordinateurs et une tour pittoresque près des raisins où dort la famille pendant la saison de la récolte) au grand conglomérat qui est le Boutari Winery, qui opère désormais vignobles Goumenissa, Attique, Mantinia, Santorin, Crète, et même un en France. Mais malgré les différences des deux frères, tous deux sont très concentrés sur Xinomavro (prononcé KSEE-NO-mavro), un vin cépage rouge originaire de la Grèce du Nord.

Xinomavro a été décrit comme "volage comme le Pinot Noir et aussi robuste que Nebbiolo, épicé comme Tempranillo et structuré comme Tannat."



Yiannis Boutari de Kir-Yanni échantillonner un Xinomavro, et montrant une certification des vins Naoussa.

Lors de ma visite Kir-Yanni, Yiannis expliqué, avec son tatouage de lézard et des boucles d'oreille gauche curieusement compenser ses bretelles et des lunettes, ce qu'il a jusqu'à avec Xinomavro. Il semble avoir un peu savant fou en lui, mélangeant constamment le raisin avec d'autres vins internationaux comme Merlot. L'un de ses mélanges, Dyo Elies (qui se traduit par "deux olives") est quelque chose comme un Syrah grecque, combinant 60 pour cent Syrah avec 30 pour cent de Merlot et de 10 pour cent Xynomavro. «Je me sentais comme si je trompais ma femme quand je buvais cette", a déclaré Yiannis.



1993 Boutari Grande Reserve Naoussa Xinomavro du Boutari Winery. Photographie par Mike DeSimone et Jeff Jenssen.

Xinomavros, comme d'autres rouges, sont bonnes à boire avec des viandes rouges et les aliments de gibier. Les gens les appellent «les vins alimentaires," bien que je qualifierais de vin mieux avec, euh, de la nourriture. Ils sont de couleur rubis avec des bouffées de cèdre, d'olive, le jus de tomate, et de la menthe. Parfois Xinomavros sont simplement appelé Naoussa-les deux sont devenus synonymes dans winespeak au fil du temps. Le Boutari Winery fait un Xinomavro 100 pour cent, ainsi que d'autres mélanges de Merlot.

Yiannis, Konstantinos, et toute la famille Boutari, sont à peu près grecs étoiles vin de roche, la priorisation Xinomavro et autres cépages grecs qui auraient autrement été perdus. Avant la Boutaris, aucun Grecs ont été attentifs à ces cépages, et encore moins en utilisant un équipement state-of-the-art de les réinventer. Bien que le magasin de vin moyen ne peut pas avoir une sélection grecque vaste, être à l'affût de Xinomavro.

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