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Le temps de cuisson pour un bœuf Eye ronde Rôti

Date:2012-05-13 Views:13num
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Vous pouvez manger chaque bit d'un rôti de ronde de bœuf désossé de l'œil parce qu'il est si maigre. Il est également économique et a une saveur plus douce que les autres rôtis. Si votre œil de bœuf rôti de ronde est grande et que vous voulez le faire cuire plus vite, couper en deux morceaux de la longueur. Faites-le cuire seulement jusqu'à la cuisson mi-saignante et tailler en fines (1/4 po) d'épaisseur pour une dégustation parfaite de l'alimentation.

Le temps de cuisson pour un bœuf Eye ronde Rôti

Thermomètres

Utilisez un allant au four ou un thermomètre à lecture instantanée, insérer la pointe dans le centre de la partie la plus épaisse du rôti de boeuf tour des yeux. Insérer un thermomètre à four avant la cuisson de la viande et de la garder dans la viande pendant la cuisson. Insérer un thermomètre à lecture instantanée après que la viande a cuit - il ne vise pas à résister à la chaleur d'un four ou sur le gril.

Le temps de cuisson pour un bœuf Eye ronde Rôti

Période de repos

L'astuce pour obtenir un morceau de viande à la température de votre cuisson préférée est de lui permettre de se reposer pendant 15 à 20 minutes. Retirer la viande de la chaleur avant qu'elle atteigne la température de cuisson idéale, et comme les jus redistribuent l'intérieur, il va continuer à cuire et même la température. Cela permet non seulement de la viande plus juteuse, mais aussi plus facile à sculpter.

Le temps de cuisson pour un bœuf Eye ronde Rôti

Suggestion de cuisson Températures

Pour préparer un rôti de bœuf saignant oeil rond, le retirer de la chaleur lorsque sa température interne atteigne 120 degrés; après le repos, la température idéale est de 130 degrés. Laisser un rôti de mi-saignant pour se reposer à 125 degrés et atteindre une température idéale de 130 degrés. Un rôti de boeuf tour des yeux préparé à moyen devrait reposer à 135 degrés et être sculpté à 145 degrés. Rôtis à moyen et devraient reposer à 150 degrés et d'atteindre une température idéale de 160 degrés.

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Recette Itinéraire

Boeuf œil rond rôtis peut être rôti, braisé, grillé ou fumé. Suivez les instructions de votre recette, et utiliser le format recommandé rôti (nombre de livres) et la température du four, grill ou fumeur. Utilisez le temps de cuisson suggéré à titre indicatif seulement, et vérifier la température interne de la viande souvent. Retirer de la source de chaleur lorsqu'il atteint son degré de cuisson de repos.

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