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Listes d'aliments riches en vitamine B12

Date:2012-04-08 Views:13num
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Listes d'aliments riches en vitamine B12


La vitamine B12 est un membre de la famille de la vitamine B et est l'une des vitamines trouvés en vitamines du complexe B. Bien que le corps humain a besoin que de petites quantités de cette vitamine par jour, il est un nutriment très important. Il aide votre corps à produire des globules rouges; fournit pour le bon développement des cellules nerveuses; et aide les cellules de votre corps à métaboliser les protéines, les glucides et les graisses. La vitamine B12 se trouve principalement dans les viandes; bien, il peut également être trouvée dans les plantes marines et les aliments végétaux fermentés.

Viandes et fruits de mer

"Excellentes sources de vitamine B12 incluent le foie et le vivaneau de veau», disent les experts de la Fondation George Mateljan (TheWorld'sHealthiestFoods.com), un organisme sans but lucratif qui se consacre à faire du monde un endroit plus sain. Venison, saumon, filet de bœuf rôti de longe de porc et ont également des niveaux élevés de la vitamine. En plus de vivaneau, d'autres sources de fruits de mer sont les pétoncles, les crevettes et le flétan.

Plantes Mer

plantes de la mer, comme le varech et les algues, contiennent des niveaux relativement élevés de vitamine B12. Ceux-ci peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels sous forme de capsules.

Levure et aliments fermentés plantes

La vitamine B12 peut être trouvé dans la levure. La levure est utilisée pour la fermentation des aliments végétaux pour créer des aliments tels que le tempeh, miso et le tofu. Tempeh, miso et le tofu sont tous fabriqués à partir de soja et un certain type d'agent de fermentation. Ils sont souvent utilisés comme substituts de viande dans les régimes végétariens et peuvent être trouvés dans les marchés biologiques.

Considérations pour les végétariens

La Fondation George Mateljan souligne le "manque de fiabilité des plantes comme sources de vitamine B12." Bien B12 peut être trouvée dans certaines plantes, l'utilisation de plantes comme la seule source de ce minéral peut être risqué. Plantes ne peuvent pas produire leur propre B12, comme des animaux possible. Les niveaux de vitamine B12 dans les plantes est directement proportionnelle à la quantité de micro-organismes (comme les bactéries, les levures, les moisissures et champignons) qui sont entraînés dans les plantes de la terre. La quantité de vitamine B12 chez les plantes de la mer peut varier, également, en fonction du niveau de micro-organismes dans les eaux environnantes. Par conséquent, les végétariens qui mangent aucun produit animal ne peuvent pas obtenir des quantités suffisantes de vitamine B12 à partir de ces seules sources.

Les signes d'une carence en vitamine B12

"La valeur de la vitamine B12 Les magasins du corps humain de plusieurs années, la carence nutritionnelle sorte de cette vitamine est extrêmement rare», disent les médecins de l'clinique Mayo, de renommée mondiale. Cependant, votre corps peut être absente en vitamine B12 si vous présentent les symptômes suivants: la langue est rouge ou douloureux; vous avez des picotements ou des engourdissements dans les pieds; vous avez des palpitations cardiaques, des problèmes de mémoire ou la nervosité; ou si vous éprouvez la dépression. Soyez sûr de vérifier avec votre médecin si vous avez un de ces symptômes.

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