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Où trouver la meilleure cuisine chinoise à Boston

Date:2012-09-07 Views:12num
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[Photos: Liz Bomze sauf indication contraire]

Ce Hainan Airlines est sur le point de démarrer le service direct entre Boston et Pékin fait en quelque sorte la cuisine chinoise authentique semblent moins loin. Mais pour ceux qui veulent la vraie affaire près de chez eux, Boston vous a couvert, à la fois dans la qualité et la diversité de la cuisine. Les options sont tentaculaires, aussi. Alors que Chinatown est un bastion pour une excellente cantonais et-plats plus récemment taïwanais, pas à pas plus loin pour des villes comme Malden, Woburn, et North Cambridge vous apportera aux versions de Mapo tofu, nouilles biang biang, et les boulettes à la main qui peut aller BANDEAUX à-tête avec leurs homologues de la mère patrie.

Voici, notre guide de la meilleure cuisine chinoise Boston a à offrir, une liste qui est loin d'être exhaustive, mais vous donne un bon début. Il pourrait bien vous faire économiser un billet d'avion, aussi.

Pour Sichuan: Fuloon



[Photo: Kenji Lopez-Alt]

On ne va pas à Fuloon pour l'atmosphère, ce qui est classique Restaurant chinois banlieue (pensez: la musique d'ascenseur, "cuir" cabines glissantes, et un réservoir de poissons). Ni allez-vous, car il est pratique, car Malden est à 20 bonnes minutes de route au nord de la ville. Vous allez pour la brûlure du piment, l'engourdissement sensation d'agrumes de ma la, et le poinçon de vinaigre, qui toutes font de fréquentes apparitions sur le menu largement Sichuan du restaurant.

Ma Po le tofu du Chef Zhang Wenxue est l'un des meilleurs que vous pourrez goûter partout, y compris dans sa ville natale de Chengu: riche et intense, crème lisse, et la bouche-engourdissant avec l'intensité de ses grains de poivre du Sichuan. Mais cela est juste l'un des nombreux plats must ordre. Notre meilleur conseil: obtenir un groupe ensemble et de partager autant de ce qui suit comme on peut tenir sur le plateau tournant: Bang Bang poulet, Wonton de la sauce piquante spéciale, Jingdu porc Pancake, amidon Nouilles au porc, Mandarin chou épicé et aigre (la sleeper hit du menu), du Sichuan-style étuvé (lire: nager dans chili huile) de boeuf, haricots Kan Shue cordes, Hot dés de poulet Szechuan style, Wok-Baked boeuf et Knots tofu avec Pork Belly.

Fuloon

375 Main Street, Malden, MA 02148

carte 781-388-3338 websiteReview

Pour fruits de mer cantonais: Peach Farm



Merci à ses heures tardives (ouverte jusqu'au 3 heures), ce souterrain base Chinatown animée double un lieu de rencontre pour les chefs hors travail. (Il est aussi une bonne idée d'aller tard dans la nuit, parce que manger en prime time signifie souvent l'encombrement autour de la porte d'entrée pendant que vous attendez une heure ou plus pour une table.) Mais le tirage réel nage dans les réservoirs de poissons du restaurant: poissons et des crustacés vivants qui sont à peine arrachées de l'eau que ce qu'ils apparaissent dans votre assiette.

Vivre, de front, in-the-shell crevettes sel et poivre sont un must, et vous savez qu'ils sont frais, car leur disponibilité est au jour le jour (appeler le restaurant après 13 heures pour vérifier s'ils vont eux ont ce soir-là). Le travail d'alevins est si habilement fait que les crustacés deux morsures vanter, une crise délicate lumière que vous pourriez ne pas attendre de coquille de fruits de mer. D'autres bons choix comprennent classiques cantonais comme le homard à la sauce gingembre ciboule et les palourdes avec sauce aux haricots noirs.

Peach Farm

4 Tyler St., Boston, MA 02111

carte 617-482-3332 Site Web

Pour Dim Sum: China Pearl



Ceci est votre pushcart dim expérience de somme par excellence. En remontant la escalier raide vous amène à l'une des plus impressionnantes salles à manger de Chinatown (vastes, vêtus de rouge et d'or), des bourdonnements d'un Merry-go-round de shumai, moelleuses brioches de porc au barbecue, crevettes translucides et quenelles de ciboulette avec des plis bien rangé, tendre -chewy peluche rouleaux de nouilles de riz, tartes à la crème d'oeuf, congee, et un baril de tofu soyeux noyés dans du sirop de gingembre. (Il y a aussi une table de buffet avec des favoris comme les palourdes et sauce aux haricots noirs et le brocoli chinois cuits à la vapeur.) Les prix sont bas: vous pouvez vous attendre à commander une demi-douzaine de pièces, soit suffisamment pour deux ou trois personnes et garder le contrôle d'environ 30 $.

Comme la plupart des bons restaurants de dim sum, la ligne le week-end le temps d'un brunch est aussi longue que vous pouvez trouver à un bon dîner ou épicerie. Soyez prêt à faire la queue pendant au moins une demi-heure et envisager de ramasser une brioche à la crème à proximité Hing Shing pâtisserie pour vous tenir plus.

China Pearl

9 Tyler St., Boston, MA 02111

carte 617-426-4338

Pour taïwanais: Chausson Café



[Photo: Kenji Lopez-Alt]

Boulette Café ou Gourmet Dumpling House? La rivalité entre ces voisins Chinatown toujours emballés peut être féroce, mais si vous nous demandez, Ravioli Café bords sur la concurrence quand il vient à soup dumplings. Le pitch-parfaite XLB (Xiao Long Bao) disposent d'une peau fine qui est juste suffisamment élastique pour maintenir dans le juteux, gras de porc boulette et son flot de bouillon chaud. Donnez-lui une immersion rapide dans la sauce noire de vinaigre de gingembre punchy et vous êtes prêt à commencer siphonage.

La cuisine se trouve également à éteindre les tiges le meilleur peapod ail nous ayons jamais eu-ci, ainsi que les boulettes de soupe et un bol de riz blanc cuit à la vapeur, faire un repas pas parfait mentionner sautés à mâcher dalles de riz en tranches avec du porc et de la moutarde mariné greens, des tonnes de soupes de nouilles et les sautés, et le joyau caché: ultra-salée deux fois cuit de porc conservée avec des dalles de tofu pressé fumé.

Une mise en garde pour les convives impatients: La ruée week-end dîner peut vous laisser attendre dans le petit vestibule pour la meilleure partie d'une heure, et salle à manger avec des étrangers à une table remplie. Pour un repas plus décontracté, essayez d'aller dans le milieu d'après-midi ou tard le soir (le dîner est servi jusqu'à 2 heures).

boulette Café

111 695 Washington Street, Boston, MA 02111

carte 617-426-4338 WebsiteReview

Pour le Nord de chinois: Quingdao Garden



Qingdao Garden pourrait être le plus probable à la recherche des meilleurs chinois de Boston restaurants-un peu décoré, durement éclairé salle à manger qui ne possède pas un permis d'alcool et est presque jamais bondée. Mais, oh, les boulettes. Les échantillons de porc et poireau-Chef-propriétaire Wen Ji Xiang sont juteuses, ultra-salé, habilement enveloppée dans une pâte élastique, mais tendres d'épaisseur, et ils ont mis ce restaurant North Cambridge sur la carte. (Il y a six autres saveurs, aussi, y compris trois très bons plats végétariens, et ils sont tous disponibles congelés dans des sacs de 50 pour emporter à la maison. Il suffit de faire bouillir et servir.)

Au-delà, coller à la pâtisserie, Style du Nord, et les articles Maison spéciales du menu, en particulier les crêpes échalote et tartes poireaux, pommes de terre chaudes et acides avec des piments, du tofu frit avec du porc et de la sauce de haricots noirs, et le poisson vraiment impressionnant bouillie à la sauce de feu: un bol caverneux du sombre, riche bouillon regorge de filets de tilapia, le céleri, le chou, les piments séchés, des tiges de coriandre, large pâte de haricots chaude, et les grains de poivre du Sichuan qui pourraient être tout simplement le meilleur remède contre le rhume là-bas.

Qingdao Garden

2382 Massachusetts Ave., Cambridge, MA 02421

carte 617-492-7540 WebsiteReview

Pour le canard de Pékin: China King



Il est difficile de dire ce qui est plus satisfaisant de l'expérience de Pékin Canard à cet endroit exigu coin Chinatown: les oiseaux magnifiquement laqué, ou le fait qu'il se transforme en un dîner à plusieurs plats qui coûte 38 $ et alimente quatre. Appeler 24 heures à l'avance pour commander le canard (faites une réservation tables vont vite aux heures de pointe, et les chances sont la réservation sera tout simplement raccourcir votre attente). Une fois assis, vous serez cérémonieusement présenté avec l'ensemble des oiseaux tête et tout qui est ensuite emmené à la cuisine et revint trois cours. Première place: des morceaux de viande avec des couches de graisse et la peau soyeuse craquante bronzé, plus crêpes cuites à la vapeur, les oignons verts en éventail, et hoisin. Suivant: un sauté de viande tiré (demander de passer à la version faite avec épaisseur, élastiques nouilles chow mein pour quelques dollars de plus). Et enfin, un palais-nettoyage bouillon de canard os avec Napa chou, tofu mou bancale, et les nouilles de verre glissantes.

China king

60 Plage St., Boston, MA 02111

carte 617-542-1763

Pour les nouilles main puis: chinoise Flatbread Cafe Gene



Jusqu'à Gene Wu a ouvert boutique, les plus proches Bostoniens pourrait rendre à Xi'an style nouilles biang de Biang était New York. De nos jours, les noix de nouilles affluent vers le petit café de plongée-y à la périphérie de Chinatown, où les dents de scie, sangles filants de pâte sont giflé et-tiré à l'ordre (profiter de la cuisine ouverte et observer le processus). Ils apparaissent dans plusieurs plats, le plus fondamental de ce qui pourrait être le meilleur: nouilles bouillies baignés d'une vinaigrette à l'huile de piment et chargées avec de l'ail cru et de coriandre fraîche.

Autres must-essais comprennent les nouilles-un liang pi réfrigérés week-end seule spéciales de larges rubans et des cubes du gluten de blé spongieuse glissantes jetés avec des nouilles froides chili vinaigrette et le composé bol fraîche, salade comme des élastiques, ramen-esque , les carottes et le concombre, germes de soja, huile de piment, et d'un plateau-imprégné oeufs tranchés en julienne. (Note sur les heures difficiles du café: L'emplacement d'origine Chelmsford simplement fermés et est répandu pour être la réouverture à Woburn, au café du centre-ville est seulement ouvert en semaine pour le déjeuner et le dîner tôt, et ne sert pas les pi liang nouilles réfrigérées.)

Chinoise Flatbread Cafe Gene

86 Bedford St., Boston, MA 02111

carte 617-482-1888 WebsiteReview

Pour non-traditionnel: Myers et Chang



Il y a une cuisine chinoise classique à la racine de Myers et Chang, mais le menu du chef Karen Akunowicz à cet endroit South End hippie-y est tout sauf ordinaire. Il y a thé fumé côtes avec fumés, marinés, et la viande de poivre en croûte si tendre, il tire facilement de l'os; croustillant choux de Bruxelles; et une version exceptionnelle de nasi goreng qui est fumé et salé, grâce à terasi maison (pâte de crevettes) et une bonne dose de wok hei.

Quelques autres raisons, cela est endroit est une vedette parmi les restaurants chinois locaux: Tout d'abord, ce ne plongée; la salle à manger indie est génial, poli, et dispose d'une grande cuisine ouverte avec un bar pour wok observation. Ces traits en font un excellent pour deux place, de même que les Billet d'administration traite date de nuit le lundi et le mardi soir, où un couple peut choisir l'un des cinq pour-deux menus à thème (The Pig Out, The Healthy date) qui a coûté 45 $ . Et avantage le plus évident: Ceci est la place de Flour Bakery chef / propriétaire Joanne Chang, donc il y a desserts tueuses comme la mousse de citron-gingembre et crème de coco tarte.

Myers et Chang

1145 Washington St., Boston, MA 02118

carte 617-542-5200 Site Web

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