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Peut remous Beurre être utilisé au lieu du bâton de beurre dans les cookies?

Date:2015-11-20 Views:1num
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Peut remous Beurre être utilisé au lieu du bâton de beurre dans les cookies?


beurres de remous faites en fouettant vrai beurre avec de l'air ou de mélange avec des huiles à base de plantes peut soutenir une alimentation saine pauvre en graisses saturées. Bien que de bons substituts lors de la cuisson ou le revêtement des toasts, beurre de baignoire ne donneront pas les résultats escomptés dans concoctions friable de boulangerie comme les biscuits. produits de margarine faites avec 80 pour cent de graisse se comportent plus comme le beurre de bâton, qui, par définition contient au moins 80 pour cent de matière grasse laitière, et sont votre meilleur pari pour les substitutions de beurre.

Pourquoi fouettée ne fonctionnera pas

Si votre baignoire de beurre est étiqueté «fouetté», des poches d'air ont été incorporés dans le beurre pour le rendre plus facile à étaler. En volume, une portion de beurre fouetté contient 1/3 moins de beurre d'une portion de beurre de bâton, ce qui signifie que lors de la mesure, vous vous retrouvez avec beaucoup moins de beurre que vous avez besoin. Autres beurres de baignoire marqués comme «tartinable» sont un mélange 50/50 d'huiles réguliers de beurre et de plantes - généralement canola - et entraînent denses, biscuits gras. Huile ne peut pas être remplacé dans les recettes de biscuits appelant à beurre, parce que le pétrole est à 100 pour cent de graisse, alors que le beurre a également protéines et des solides du lait.

Laissez le Lite

Lite, faible en gras ou de beurre de tubbed sans gras contiennent des charges, de l'eau et d'autres ingrédients qui se comportent différemment de la matière grasse du lait et des matières solides dans le beurre. En substituant à ces produits change la texture et la saveur de vos cookies. L'eau et la haute teneur en humidité en excès de beurre de bain Lite laisse vos morceaux savoureux plat. Beurre Lite provoque également des cookies d'étaler si peu qu'ils brûlent. Cela comprend des bains de beurre qui sont en calories, le régime alimentaire et Lite végétales spreads de pétrole réduits.

Maximisez votre Margarine

Margarine ordinaire peut être utilisé pour la tasse tasse comme un remplacement pour le beurre de bâton. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle de votre baignoire de beurre de discerner si elle est la margarine ordinaire. Tubs de propagation étiquetés comme la margarine avec 100 calories par cuillère à soupe portion contiennent la graisse nécessaire de 80 pour cent qui se comporte de la même manière que le beurre de bâton. Margarine a été développé en 1870 comme un substitut du beurre. Elle est faite par la stabilisation des huiles végétales - un processus appelé hydrogénation - et les résultats en gras trans. Ces graisses sont répertoriés sur l'étiquette nutritionnelle et sont connus pour avoir un impact négatif sur votre taux de cholestérol sanguin.

Tout le monde a la compote de pommes?

Si tout ce que vous avez dans le réfrigérateur est un bain de beurre lite, il pourrait encore être possible de faire cuire ce lot de cookies. Compote de pommes peut être remplacé par tout ou partie de la graisse demandé dans certaines recettes de biscuits. Compote de pommes fournit un supplément de fibres, la saveur et l'humidité aux biens et aux résultats de boulangerie dans un cookie léger et puffier. Rechercher des recettes qui utilisent la compote de pommes ou de purée de fruits comme les pruneaux à la place du beurre pour la substitution réussie.

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