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Poison Sweet: Les faits effrayants sur High Fructose Corn Syrup

Date:2012-09-18 Views:5num
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Avez-vous vu les annonces 'Sweet Surprise' TV par l'American Corn Growers Association? Vous savez, les publicités qui vous défie de signaler ce qui est spécifiquement de mal avec le sirop de maïs riche en fructose. Ils affirment en fait que ce sirop est «fabriqué à partir de maïs, n'a pas d' ingrédients artificiels, a la même quantité de calories que le sucre et [est] très bien dans la modération.» En fait, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est tout sauf naturel et il est grand le temps de faire la lumière sur cet ingrédient tapi dans tant d'aliments transformés.

Poison Sweet: Les faits effrayants sur High Fructose Corn Syrup


Poison Sweet: Les faits effrayants sur High Fructose Corn Syrup

Qu'est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose?

Commençons par effacer un mythe énorme: aussi connu comme «sirop de maïs», «sucre de maïs» ou «sucre de maïs naturel», le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est pas la même chose que le sucre de table (saccharose), le fructose (à partir de fruits ) ou sirop simple de maïs. Ceux qui prétendent le contraire essaient simplement de vous persuader qu'il n'y a rien de mal à HFCS et que vous ne devriez pas penser deux fois à consommer.

Vous voyez, le sucre de table est de 50% de fructose et de glucose à 50% alors que la proportion de fructose dans HFCS varie - les types les plus courants de HFCS sont HFCS 42 et HFCS 55, qui contient 42% et 55% de fructose, respectivement. HFCS 90, qui contient 90% de fructose, est également disponible sur le marché.
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Fait n ° 1: HFCS est pas un aliment naturel.

Des entreprises telles que Cadbury et Kraft ont été critiqués pour l'étiquetage de leurs produits comme «naturel» quand ils contiennent HFCS. Devinez quoi Réfutation ces entreprises alimentaires sont venus avec? Vous avez raison: le maïs est naturel et HFCS ne contient aucun ingrédient chimique. Pour comprendre pourquoi cela est la désinformation flagrante, il peut aider à savoir comment HFCS est produit.

le sirop de maïs pur est 100% de glucose, une molécule de sucre qui est moins sucré que le fructose. Pour HFCS, le maïs (maïs), qui est généralement génétiquement modifié, est le premier sol pour produire de l'amidon de maïs. Cet amidon est ensuite transformé en sirop de maïs qui est pas encore assez doux pour une utilisation dans la fabrication d'aliments. Afin d'améliorer son goût sucré, des substances synthétiques telles que la glucose isomérase sont ajoutés au sirop de maïs - ce procédé convertit une partie du glucose en fructose. Est-ce son naturel pour vous? Même la FDA a fait objection à l'utilisation du terme «naturel» sur un produit qui contient HFCS en raison des agents chimiques utilisés dans sa production!

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Fait n ° 2: HFCS contient des contaminants, y compris le mercure.

Les scientifiques ont constaté que HFCS contient souvent du mercure en raison des produits de chlore-alcali utilisés dans sa fabrication.

Pour analyser les composants d'un produit, les scientifiques utilisent souvent des techniques telles que la Chromatographie. Lorsque HFCS a été analysé à l'aide de cette méthode, les pics chimiques bizarres qui ne sont pas glucose ou de fructose ont été identifiés ...

Fait n ° 3: la recherche »montrant« que HFCS est le même que le sucre de table est soutenu par Big Food.

Avant de plonger dans ce, permettez-moi de clarifier ce point: je ne suis pas en train de laisser entendre que le sucre est mieux pour vous que HFCS parce qu'ils nuisent à la fois la santé. Mon point en écrivant cet article est de sensibiliser à HFCS parce Big Food dépense une fortune pour essayer de prouver que ce produit est malsain.

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Certains disent qu'il n'y a pas beaucoup de différence dans la structure chimique de HFCS communes et le sucre de table puisque les deux substances contiennent des quantités similaires de glucose et de fructose. Cependant, dans HFCS, le fructose et le glucose ne sont pas chimiquement liés - ces molécules de sucre sont flottantes gratuitement. D'autre part, le fructose et le glucose dans le sucre de table ordinaire sont chimiquement liés les uns aux autres et doivent être séparés dans l'intestin. Ce que cela signifie est que le fructose dans HFCS est plus facilement disponible que que le fructose dans le sucre de table. La question est: est cette différence pertinente du point de vue de la santé? Selon de nombreux sites de santé de bonne réputation, il est pas.

Et ces sites vont même citer des articles de recherche concluant que:

  • Des quantités égales de HFCS et le sucre ordinaire exercent les mêmes effets sur le corps en termes de satiété, le gain de poids et la fonction de l'insuline.
  • doses similaires de SHTF et le sucre de table ont des effets similaires sur les hormones de la faim.
  • HFCS et le sucre de table peuvent nuire à la santé lorsqu'il est consommé en excès.

En d'autres termes, sur la base de «preuves» actuelle, HFCS semble pas être pire que le sucre de table.

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Mais j'ai eu un coup d'oeil à toutes les recherches affirmant que HFCS est semblable au sucre de table. Et devine quoi? Dans toutes les études, les auteurs étaient «consultants pour l'industrie alimentaire et des boissons dans des édulcorants nutritifs, y compris le HFCS et le saccharose» ou actuellement associé à l'Association des raffineurs de maïs, ConAgra Foods, PepsiCo International et Kraft Foods. Une partie de la recherche a été soutenue par des subventions de l'Association des raffineurs de maïs. Dois-je dire plus sur la qualité des résultats de l'étude?

D'ailleurs vous ajouter environ 11 cuillères à café de sucre à toute boisson? J'espère que non, mais c'est la quantité de sucre (HFCS) est présent dans une bouteille de soda 16oz ...

Regardez cette vidéo pour un bref aperçu des dangers de HFCS.

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Fait n ° 4: HFCS provoque un gain de poids.

scientifiques de l'Université de Princeton ont rapporté que HFCS provoque plus de gain de poids par rapport au sucre raffiné. L'étude de laboratoire a montré que les rats nourris avec HFCS non seulement gagné 48% plus de poids que ceux qui ont un régime alimentaire normal, mais ils ont aussi connu une augmentation des taux de triglycérides et la graisse abdominale. Cependant, la méthodologie de cette étude a été critiquée par les scientifiques parrainés par l'industrie alimentaire (ce qui aurait beaucoup à perdre si HFCS est connue comme un gain de poids de l'ingrédient provoque). La vérité est que l'étude a été conçue pour montrer les effets à long terme de HFCS qui, selon le scientifique Miriam Bocarsly, est important »parce que vous ne mangez pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose , une fois; vous mangez tous les jours, probablement depuis que vous étiez un enfant ».

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Fait n ° 5: apport de fructose en excès a été liée à divers effets néfastes sur la santé.

Le glucose que nous consommons déclenche la libération d'insuline de sorte qu'environ 80% du glucose sera utilisé par nos organes et les cellules alors que le foie métaboliser les 20% restants et le stocker sous forme d'énergie (glycogène) pour une utilisation ultérieure. C'est un processus normal. D'autre part, le fructose que nous consommons va droit au foie, qui est le seul organe qui peut traiter ce sucre et ne déclenche pas la libération d'insuline. (Vous verrez pourquoi cette question dans un instant.)
Maintenant, imaginez que vous buvez 16 onces de soude. Cette énorme apport de fructose aura divers effets délétères sur le corps.

1. Il augmente la faim.

Fructose tours du corps en pensant que nous ne sommes pas pleinement en réduisant les niveaux de leptine - la production de cette hormone dépend des niveaux d'insuline. L'insuline et la leptine sont tous deux impliqués dans la régulation de la quantité de nourriture que nous mangeons, si les niveaux de ces hormones n'augmentent pas, le cerveau ne sera pas «voir» que vous avez quelque chose consommée. Et vous restez faim.

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2. Il provoque une résistance à l'insuline.

Vous pensez probablement «Si le fructose ne pas augmenter la production d'insuline, comment peut-il conduire à une résistance à l'insuline? Eh bien, comme mentionné précédemment, l'excès de fructose favorise l'accumulation de graisse corporelle qui favorise l'inflammation et conduit à une résistance à l'insuline progressivement. Sans changements de style de vie spécifiques pour améliorer la capacité du corps à utiliser l'insuline, cet état de résistance à l'insuline peut évoluer vers le diabète.

Résistance à l'insuline a également été liée au syndrome métabolique, une affection caractérisée par des niveaux élevés de triglycérides (graisses dans le sang), augmentation de la pression artérielle, excès de graisse corporelle et le taux de sucre anormaux.

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3. Il endommage le système immunitaire.

La recherche suggère que le fructose excessive peut tonifier le système immunitaire en diminuant l'efficacité des neutrophiles, les cellules immunitaires qui nous aident à lutter contre les maladies. La raison en est qu'un apport de fructose excessive provoque une inflammation et que les neutrophiles doivent répondre à cette inflammation, ils sont moins disponibles pour lutter contre les mauvais microbes.

Et selon le Dr Bruce Ames, un scientifique nutritionnel, le fructose libre en HFCS nécessite plus d'énergie pour être absorbé dans le tube digestif. En conséquence, moins d'énergie (ou ATP) est disponible pour maintenir la santé de notre intestin dans lequel 80% de notre système immunitaire se trouve.

Ceci étant dit, le sucre et l'excès de fructose ne sont pas les seuls facteurs qui suppriment le système immunitaire: tout ce qui favorise l'inflammation (lire l'excès de graisse du corps, le manque de sommeil, les niveaux de cortisol anormalement élevés et une mauvaise alimentation) sera également affaiblir les mécanismes de défense de notre corps .

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4. Il peut conduire à des maladies auto - immunes.

Depuis fructose excessive affaiblit l'intestin, la recherche suggère qu'il peut éventuellement percer des trous dans la paroi intestinale. Cela permet à des bactéries nocives et partiellement digéré protéines alimentaires pour entrer dans la circulation sanguine où ils ne sont pas censés aller - ce qui déclenche une réaction immunitaire et l'inflammation généralisée.

5. Il endommage le foie.

Étant donné que le glucose et le fructose en HFCS ne sont pas liés chimiquement, consommant HFCS provoque un afflux soudain de fructose, qui va droit au foie. Cela déclenche la production de graisses, tels que le cholestérol et les triglycérides conduisant à des dommages au foie et à une condition connue comme «foie gras.

6. Il peut augmenter les risques de goutte.

La recherche suggère que les femmes qui consommaient juste un soda par jour étaient 74% plus susceptibles de développer la goutte par rapport à ceux qui ont rarement fait. Et une autre étude a montré que les hommes qui buvaient au moins deux sodas par jour avaient un énorme risque 85% plus élevé de la goutte par rapport à ceux qui avaient moins d'un soda par mois.

En un mot, la cause de la goutte est un excès d'acide urique dans le sang. Lorsque cela se produit, l'acide urique cristallise et les cristaux finissent dans et autour des articulations où ils causent l'inflammation, l'enflure et la douleur. Vous vous demandez quel est le lien entre le fructose et la goutte? Eh bien, le fructose augmente non seulement la production d'acide urique mais il diminue aussi son excrétion conduisant à des niveaux élevés d'acide urique dans le sang.

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Fait n ° 5: La plupart des produits qui contiennent HFCS offrent peu de valeur nutritive.

contenant HFCS 'Foods sont souvent chargé avec des calories vides et divers ingrédients artificiels qui ne fera rien pour vous garder en bonne santé.

Alors ... Comment pouvez-vous éviter le sirop de maïs riche en fructose?

Les recommandations suivantes peuvent vous aider à réduire votre consommation de HFCS:

  • Steer clairement de sodas et autres boissons sucrées - ceux-ci sont chargés de HFCS.
  • Évitez les aliments qui contiennent régulièrement HFCS comme les produits commerciaux de boulangerie, ketchups commerciales, les céréales commerciales, mélanges à farce, sauces commerciales, des craquelins, des bonbons, des fruits en conserve, pâtes à tartiner, les vinaigrettes, confitures et gelées.
  • Soyez à l'affût de HFCS 90 qui est ajouté aux aliments «légers» naturels et. L'Association des raffineurs de maïs est venu avec un changement de nom sournois pour ce produit: au lieu de mentionner le sirop de maïs à haute teneur en fructose sur l'étiquette, les produits qui contiennent HFCS va maintenant état «fructose» ou «sirop de fructose». Le pire est que de nombreux produits contenant HFCS 90 sont maintenant prétendant être «exempt de sirop de maïs à haute teneur en fructose» puisque, selon Big Food, le sirop de maïs à haute teneur en fructose se réfère uniquement à HFCS 42 et HFCS 55.
  • Évitez les produits qui liste «arômes» ou «assaisonnements divers» dans la liste des ingrédients - ces termes peuvent être utilisés pour indiquer la présence de HFCS.
  • Choisissez des fruits entiers ou de petites quantités de jus, organiques non pasteurisés de fruits qui ne contiennent pas de sucre ajouté - jus et smoothies commerciaux contiennent souvent HFCS.
  • Évitez les produits qui contiennent un des éléments suivants: sirop de glucose-fructose, iso-glucose, sirop de dahlia, sirop de tapioca, du sirop de glucose, sirop de maïs, le fructose cristallin ou de fruits fructose.

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Vous ne voulez pas examiner les étiquettes des aliments? Ensuite, la meilleure façon serait de ne manger que la nourriture faite maison à partir d'ingrédients non transformés, frais et biologiques que vous pouvez obtenir au marché d'un agriculteur local ou lorsque vous magasinez les périmètres du supermarché. Par exemple, vous pouvez faire vos propres limonades gazeuses utilisant l'eau de Seltz, miel brut et de fruits frais ou congelés. Ou vous pourriez faire vos propres pansements utilisant des huiles infusées, le vinaigre de cidre et de condiments que vous aimez.

Qu'en est-il des substituts de sucre? Voir cet article écrit par un autre auteur.

En fin de compte le choix de consommer ou d'éviter HFCS est tout à vous, mais je suis curieux: de quel côté de la clôture vous êtes en ce qui concerne le sirop de maïs à haute teneur en fructose?

Êtes-vous d'accord avec les défenseurs de la santé qui croient que cet édulcorant artificiel est l'une des principales causes de notre santé en déclin? Ou est le sirop de maïs riche en fructose le même que le sucre pour vous?

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