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Poulet frit au poulet Shack Hattie à Saratoga Springs, NY

Date:2012-06-18 Views:2num
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[Photo: Jay Friedman]

Mon voyage annuel à Saratoga Springs signifie toujours un croissant fin d'amande du matin et plus à la boulangerie et le Café de Mme Londres, puis un nouveau choix de restaurant pour le dîner. La dernière fois, à travers la ville, je lorgnait Restaurant Hattie, mais ils étaient fermés pour le nettoyage annuel. Déçu cela pourrait signifier de passer à côté de leur poulet frit très acclamé (qui tua Bobby Flay dans un épisode Throwdown), le salut est venu à apprendre qu'il ya maintenant Chicken Shack d'un Hattie pas loin.

Il est ici que je suis la moitié de Famous Fried Chicken un Hattie (7,95 $). Dit-on, la même recette depuis 1938 développé par Hattie Grey, qui est venu à Saratoga via Louisiane et Chicago-cela est la même chose servi au restaurant, mais le Shack est plus décontracté avec un réglage pour-at-the-counter. Pour accompagner mon poulet frit, je ramassé côtés "légers" de salade de concombre et cajun coleslaw (3,00 $ chacun) à la différence des frites fraîches coupées tentant, mais plus lourds et hushpuppies.

La commande arrive dans un bac métallique profond, qui ressemble à un pique-nique Southern assis sur le damier nappe rouge et blanc. (Restaurant Hattie utilise les mêmes nappes.) Aucun signe de graisse tout l'attrait de poulet brun doré qui est dodu, juteux et délicieux. L'aile est au mieux montrer la simplicité de la pâte, qui ne met pas la saveur de suite fort, mais est parfaitement nette. Le sein est charnue et humide, mais je préfère vraiment la jambe et en particulier la cuisse ultra juteuse.

Je peux voir pourquoi la cuisse est servi dans le sandwich au poulet frit de Hattie, qui est garnie de salade de chou Cajun. Pour ceux évitant la friteuse, il y a un sandwich de poitrine de poulet mariné grillé qui est "le style Nouvelle-Orléans," ou salade de poulet de poulet tiré, les noix, les pommes et le céleri servi sur Texas toast. Quoi que vous commandez, vous pouvez adoucir votre goût du sud au nord en terminant avec un ordre de beignets frais.

Chicken Shack Hattie

3057 Route 50 (Wilton Plaza), Saratoga Springs, NY 12866 (carte)
(518) 226-0000; hattieschickenshacks.com

A propos de l'auteur: Jay Friedman est un écrivain alimentaire indépendant de Seattle qui se passe à voyager beaucoup comme un éducateur à la sexualité. Un grand fan de nouilles (certains l'appellent «Le Mein Man"), il voit la sensualité dans tous les aliments, et les blogs à ce sujet sur son site Gastrolust. Vous pouvez le suivre sur Twitterjayfriedman.

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