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Pouvez-vous utiliser la crème à fouetter lourde dans saucisse?

Date:2014-03-30 Views:2num
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Pouvez-vous utiliser la crème à fouetter lourde dans saucisse?

Saucisse est un plat traditionnel du Sud, généralement servi avec des biscuits fraîchement préparés. Sa riche saveur et texture veloutée élever jus brut à un niveau plus consistant et plus savoureux. Contrairement à de nombreux types de jus qui sont faites avec du vin, de l'eau, du jus ou de bouillon, la sauce de saucisses est classiquement faite avec du lait entier qui devient épaisse et riche lors de la réduction. Crème épaisse serait d'abord donner la sauce une bonne viscosité, mais il serait devenu trop épais pour être considéré comme de la sauce pendant le processus de réduction nécessaire pour le rendre savoureux et appétissant.

Classique saucisse

Saucisse peut être faite dans une des deux façons. La méthode la plus courante est de cuire les saucisses à déjeuner à feu moyen-faible à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce que la rose dans la viande disparaît. La saucisse de saucisse ne devrait pas être dorée et croustillante, mais doux et tendre, il devrait donc être cuit lentement. La cuisson lente rend aussi le plus gras de la saucisse, qui est la clé pour faire un bon roux pour le produit fini. Lorsque la saucisse est à peine cuit, saupoudrer d'une cuillère à soupe ou de la farine dans la poêle, et remuez avec une cuillère en bois. Le roux doit être épaisse et pétillante comme il cuit, mais pas sécher ou vous allez brûler la farine. Si vous ajoutez trop de farine, ajouter un peu d'huile végétale ou de graisse de bacon à l'assouplir. Ne pas le roux brun avant d'ajouter le lait. Si vous brun roux, l'apparition de la sauce de lait sera entachée et peu attrayant. Lorsque le roux est bronzage et odeurs cuit, ajouter lentement quelques tasses de réchauffé, le lait entier. Faire cuire jusqu'à épaississement et rectifier l'assaisonnement avant de servir. L'autre méthode consiste à retirer la saucisse cuite de la poêle pendant que vous faites la sauce et ajoutez-le revenir à la poêle avant de servir.

Substituts du lait entier

Alors que la crème est pas un bon choix pour saucisse, vous pouvez utiliser faible en gras ou du lait au lieu de lait entier teneur réduite en gras. La richesse de la sauce sera compromise mais il sera toujours bon goût. Vous pouvez également combiner des quantités égales de l'eau et le lait évaporé pour remplacer le lait entier dans la recette. En remplaçant le lait de soja fera la sauce plus épaisse, de sorte que vous pourriez avoir à ce mince avec de l'eau. Le lait de riz produit plus mince sauce avec un goût légèrement sucré.

Options saucisse

Saucisse de style champêtre assaisonné avec de la sauge est généralement utilisé pour saucisse mais vous pouvez utiliser tout type de saucisses que vous aimez, dont l'italien, le polonais ou l'imitation. Utilisez une saucisse avec suffisamment de graisse en elle de faire le roux. Si la saucisse est très maigre ou imitation, ajouter l'huile végétale à la casserole pour compenser le manque de graisse.

Suggestions de service

Saucisse complète parfaitement biscuits, et un côté d'œufs brouillés est un accompagnement traditionnel. Pour le rendre plus d'un plat de dîner ou déjeuner, louche la sauce de saucisses sur les pommes de terre ou du riz en purée et ajouter un légume à la plaque pour compléter le repas.

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