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Sérieux Entretien: Provençal Party

Date:2013-02-14 Views:5num
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[Photos: Carrie Vasios]

Provence est la région magique dans le sud la France où la nourriture est tout aussi belle que le paysage. La région produit rangée après rangée d'oliviers et d'amandiers, des champs de lavande, et les coteaux de grenache et syrah. des plats classiques comme l'aïoli, bouillabaisse, et ratatouille sont rustique et raffinée. En fait, la nourriture en Provence semble fait pour les parties. Hunking miches de pain, trempettes et tapanades, gros pots de soupe (et bien sûr généreux carafes de vin) sont intrinsèquement parfait pour partager à une longue table avec des amis.

Entrées



Deux boissons de base de la Provence sont pastis, une liqueur aromatisée à l'anis qui est généralement servi dilué avec un peu d'eau, et de rosé, un vin de couleur rose qui obtient sa teinte de la marque en laissant le vin blanc rester en contact avec la peau du raisin pendant une courte période de temps.

Lorsque les invités arrivent, les servir une de ces boissons rosés: Rosey Rosé cocktail ou rosé Sangria avec quelques olives salées à grignoter.



Soupe au Pistou: Pour moi, la combinaison de la soupe et pistou (pesto essentiellement français) est probablement la façon dont d'autres se sentent sur ​​la fusion de beurre d'arachide et chocolat. I love chaque composant individuellement, mais ensemble, oh mon dieu. Ce plat se révèle aussi que servir la soupe ne doit pas se terminer par l'hiver, ce qui est un soulagement pour une hôtesse qui aime à nourrir une foule.

En l'honneur du printemps, cette soupe au pistou est basée sur des produits frais comme les courgettes, tomates, oignons, pommes de terre, les carottes et les haricots verts. Presque toute une tête d'ail (cela ne sert douze) donne la soupe une saveur profonde et le goût incomparable de la Provence. Un tourbillon final de pistou fraîchement préparé avec du basilic, l'ail et l'huile d'olive, met ce plat sur le dessus.



Romarin et olives noires Fougasse: Fougasse est un pain provençal traditionnel a la forme d'un arbre, le blé, ou une échelle. Une mesure de l'huile d'olive dans la pâte donne le pain une saveur fruitée et subtile, une mie moelleuse doux. Dans cette version, le romarin Piney est jumelé avec des olives noires salées, ce qui rend chaque tranche super-savoureux et incroyablement addictif. Bien sur son propre, il n'y a pas de mal à lui donner un dunk dans votre soupe au pistou.



Mousse au citron: Je pris une bouchée de ce froid, mousse crémeuse et pensa: «Hé là, je te verrai autour d'un lot cet été.». La combinaison de zeste de citron et le jus rend cette mousse douce encore rafraîchissante tout en crème fouettée fraîche est pliée pour donner la texture aérée parfait. Ce dessert serait le bienvenu à tout moment par une chaude journée. Je vais certainement garder une partie dans mon frigo. Il est également grand pour rafraîchir le palais après tout ce que l'ail et les olives dans le plat principal.

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