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Soupe au poulet avec des étoiles et des boulettes de viande

Date:2012-04-09 Views:2num
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rendement

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 2/3 tasse finement râpé parmesan frais

    3/4 livre dinde hachée ou boeuf haché maigre

    1/2 petit oignon, haché finement

    1/2 tasse frais chapelure

    1/2 tasse cuit, pressé à sec, et les épinards hachés

    1 gros œuf légèrement battu

    De gros sel

    2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive

    8 onces forme d'étoile pâtes (ou un petit pâtes, comme orzo)

    4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon

Préparation

  1. 1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

    2. Mettez de côté 4 cuillères à soupe de fromage.

    3. Mélanger la viande hachée, l'oignon, la chapelure, les épinards, l'oeuf, 3/4 cuillère à café de sel, et le reste du fromage dans un bol moyen. Façonner en 30 boulettes de viande, chaque 1 pouce de diamètre.

    4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, mais ne pas fumer. Réduire à feu moyen-doux; ajouter les boulettes de viande et cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 10 minutes. Aide d'une écumoire, transférez les boulettes de viande dans une grande casserole.

    5. Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage; drainer.

    6. Ajouter le bouillon de poulet aux boulettes de viande dorée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande sont bien cuits, environ 5 minutes. Incorporer la pâte et le sel au goût.

    7. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer avec le fromage réservé.

Pointe:

Utilisez une main légère lors de la formation des boulettes de viande, car le mélange est assez humide. Si les boulettes sont brunit trop vite, baisser le feu. Vous pouvez également ajouter ces boulettes de viande à la sauce tomate et de manger avec des pâtes.

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