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  • Mousse au citron Napoleons
    [aliments] 2017-06-17
    rendement Donne 8 portions active Time 1 h Temps total 2,5 h Ingrédients Pour les chips de pâte phyllo 1/2 tasse de pistaches décortiquées naturelles sucre 1/3 tasse 1/4 cuillère à café de coriandre moulue 1/4 cuillère à café de cardamome 3 (17- de 1
  • Apple a Tarts avec Vanilla Ice Cream
    [aliments] 2017-05-22
    rendement Donne 12 active Time 40 min Temps total 1 1/2 h Ingrédients 6 pommes Gala (de préférence rouge, 2 3/4 lb) 1/2 tasse d'eau sucre 1/2 tasse 1/2 gousse de vanille, la fente longitudinale 1 (17 1/4-oz) paquet congelés feuilles de pâte feuilleté
  • Prosecco et fruits d'été Terrine
    [aliments] 2017-05-21
    rendement Donne 8 portions active Time 15 minutes Temps total 6 4/1 heures Ingrédients 4 tasses de fruits mélangés comme les baies; tranches de pêches pelées et finement (voir la note de cuisiniers, ci-dessous); et raisins sans pépins coupés en deux
  • [aliments] 2017-01-04
    rendement Donne 6 portions active Time 30 minutes Temps total 1 1/2 h Ingrédients pour la garniture 2 1/2 poires fermes (de préférence Bosc) 1/2 bâton (1/4 tasse) de beurre non salé 3/4 tasse lumière remplie de sucre brun pour le gâteau tout usage 2
  • [aliments] 2016-12-03
    rendement Fait un repas de 14 pouces Ingrédients 6 onces râpé mozzarella fraîche (environ 1, tasses) 3 tomates italiennes pâte à pizza 1 livre (décongelé si surgelé) farine tout usage pour saupoudrer 3 cuillères à soupe de pesto au basilic Équipement
  • [aliments] 2016-08-31
    rendement Donne 4 portions active Time 10 minutes Temps total 40 min Ingrédients 1 bulbe de fenouil, tiges rejetées et ampoule coupées longitudinalement en 6 pointes 1 oignon moyen, en quartiers 3 gousses d'ail, écrasée et décortiquées 3 cuillères à
  • [aliments] 2016-08-13
    rendement Donne 6 (dessert) portions active Time 15 min Temps total 1 heure Ingrédients 1 tasse de vin rouge sec 1/3 tasse de vinaigre balsamique sucre 1/2 tasse 1 livre de figues sèches de la mission, les tiges au rebut 3/4 morceaux de noix de tasse
  • [aliments] 2016-08-05
    rendement Donne 4 portions active Time 15 min Temps total 45 min Ingrédients 1/2 tasse de brandy 1 tasse de pruneaux dénoyautés (8 oz), coupées en deux tout usage 2/3 tasse de farine 1/2 tasse de lumière remplie de sucre brun 3/4 bâton (6 cuillères à
  • Rapide Blanc-Bean Stew
    [aliments] 2014-09-23
    rendement Donne 4 portions active Time 10 minutes Temps total 20 min Ingrédients 2 grosses gousses d'ail, hachées 1/4 tasse plus d'huile d'olive 1/2 cuillère à soupe extra-vierge 1 (14 à 15 onces) peut tomates étuvées 1 3/4 tasses de bouillon de poul
  • Vietnamienne Sandwich de poulet (Banh Mi)
    [aliments] 2013-12-23
    rendement Donne 4 sandwichs individuels active Time 30 minutes Temps total 30 minutes Ingrédients 1/2 livre daikon, pelées 1 carotte pelée 1/2 tasse de vinaigre de riz (non assaisonnés) sucre 1 cuillère à soupe 1 (24 pouces) baguette molle 2 cuillère
  • Cranberry Kumquat Sauce
    [aliments] 2013-11-23
    rendement Donne environ 2 1/2 tasses active Time 30 minutes Temps total 1 1/2 h Ingrédients 2 tasses kumquats (9 à 10 onces), parées sucre 3/4 tasse eau 3/4 tasse 1 (12 onces) sac frais ou des canneberges congelées (3 1/2 tasses) Préparation kumquats
  • Sweet-pommes de terre et purée de panais
    [aliments] 2013-10-12
    rendement Donne 4 portions active Time 10 minutes Temps total 25 min Ingrédients 2 pommes de terre douces moyennes, pelées et coupées en morceaux 1/2-inch 4 panais, pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur 3 cuillères à soupe de beurre
  • Moules et frites avec mayonnaise à la moutarde
    [aliments] 2013-08-07
    rendement Donne 2 portions active Time 10 minutes Temps total 30 minutes Ingrédients 1 (15 à 16 onces) paquet gelé frites 1 petit oignon 2 gousses d'ail, forcés à travers une presse 3 cuillères à soupe de beurre non salé 2 cuillères à café de moutard
  • Riz sauvage, Apple, et séché canneberges Farce
    [aliments] 2013-08-01
    rendement Donne 8 à 10 portions Ingrédients 4 tasses d'eau 1 tasse de riz sauvage 1 1/2 cuillères à café de sel 1/2 livre de pain blanc croûté, coupé en cubes 1/2 pouces (6 tasses) 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, plus 2 cuillères à soupe de b
  • [aliments] 2013-04-21
    rendement Donne de 6 (premier cours) portions active Time 1 1/4 h Temps total 2 1/2 h Ingrédients pâte à pâtes 1 livre d'asperges, parées 5 tasses de bouillon de poulet riche 1 (3 pouces) à partir de l'écorce d'un coin de Parmigiano-Reggiano 1 turc o
  • pamplemousse Tart
    [aliments] 2012-12-08
    rendement Donne 6 portions active Time 1 1/2 h Temps total 3 h Ingrédients pâte Pâte sucrée Pour remplissage 4 pamplemousse (de préférence de 2 rose et 2 rouges) 8 oz de fromage mascarpone * à la température ambiante 3 cuillères à soupe finement hach
  • Gazpacho Sorbet avec Apple Aspic
    [aliments] 2012-06-23
    rendement Donne 4 portions premier cours active Time 25 minutes Temps total 3 heures Ingrédients Pour apple aspic 1 tasse claire (filtrée) de jus de pomme 1 cuillère à café de gélatine sans saveur (d'une enveloppe 1/4-oz) Pour gaspacho sorbet 1 cuill
  • [aliments] 2012-04-21
    rendement Donne 16 portions (environ 110 baisers) active Time 1 heure Temps total 4 1/2 h Ingrédients pour meringues 8 grands blancs d'oeufs sel 3/4 cuillère à café de 2 tasses de sucre granulé SuperFine Pour fruits de la passion fou 1 1/2 cuillères
  • Jambon glacé à l'ananas sauce à la moutarde
    [aliments] 2012-02-08
    rendement Donne 10 portions active Time 35 min Temps total 3 3/4 h Ingrédients Huile végétale pour graisser le moule 1 (8 à 10 livres) partiellement cuit fumé jambon tige-end (de préférence la marque de Cook) 3 tasses de jus d'ananas non sucré (24 on
  • Spicy Spaghettini de crabe au citron confit
    [aliments] 2012-01-19
    rendement Donne 4 (premier cours) portions active Time 20 min Temps total 20 min (Non compris citrons confits) Ingrédients 1/2 livre spaghettini (spaghetti mince) 1/2 tasse d'oignon rouge haché l'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge 1 à 2 cuillères à
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